爲什麼金槍魚肉那麼爛

金槍魚肉質很爛的原因多數是：儲存環境不當造成的。金槍魚是高檔食材，要低溫速凍儲存，如果環境溫度不夠低，或環境乾燥，時間長了就容易出現各種問題，影響品質和食用。

金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高富含二十二碳六烯酸（DHA)、二十碳五烯酸（EPA）等具有生物活性的多不飽和脂肪酸同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。