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青辣椒醃製好吃又脆的關鍵在於把青辣椒戳小洞洞,用鹽和米酒醃製,具體的做法如下:
主料:尖椒2500克
輔料:鹽250克、米酒250克、冷開水1500克
1、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤戳個小洞洞。
2、將辣椒裝盆裏。
3、放鹽。
4、拌勻。倒進米酒。
5、置半小時,途中拋勻。
6、將冷卻的開水倒進罈子裏,將辣椒裝進罈子裏,蓋上蓋子。
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