羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬的植物，屬於兩年生的草本花卉，是甘藍的園藝變種。鮮嫩的葉片可食用，食用價值比較高。分佈也很廣泛，很多城市的公園裏都有栽培的。它內部葉片的顏色較爲豐富，因此觀賞性也很高。
羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物，爲二年生觀葉草本花卉，爲甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極爲豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期爲12月至翌年3、4月。株高一般爲20-40釐米，總狀花序，花淺黃色。果實爲角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。
