主料：金槍魚400g。
輔料：醬油適量、雞精適量、蔥1棵、紅尖椒2個、胡椒粉適量。
步驟：
1、金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒。
2、魚肚裏塞上薑絲。
3、用保鮮膜蓋住。
4、放入微波爐，選擇蒸魚的選項。
5、蒸魚的時間裏，準備一些涼白開，涼白開里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精。
6、取出蒸好的魚。
7、把剛做的蘸料均勻地倒在魚上。
8、辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。
9、鍋裏熱滾油。
10、均勻淋在蔥絲辣椒上即可。
用料
金槍魚 1厚塊
黑胡椒
鹽
辣椒
做法步驟
步驟 1
生的金槍魚厚塊，洗淨，用吸水紙蘸幹，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋後可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻
步驟 2
平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟
步驟 3
兩面煎，建議別煎全熟，肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子
步驟 4
出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片
步驟 5
裝盤，配點生抽
材料： 金槍魚排2片 味噌3湯匙 酒2湯匙 糖2湯匙 水4湯匙
作法：
1、金槍魚排洗淨擦乾。
2、將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。
3、烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鐘後將魚排翻面，再烤5分鐘，至魚排表面有少許焦黃即可。
注：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。
