金槍魚碎的做法

會好很多。

用料

金槍魚 1塊 香菜葉 2把、鮮薑末 1茶匙、大蒜 1粒蒜瓣、青檸汁兒 2顆、芝麻油 1/4杯、醬油或米醋 2湯匙、鹽1勺，糖1勺，黑胡椒 5g

步驟:

1、金槍魚常溫化凍4-5小時，簡單衝一下，用廚房紙輕輕吸去水分。兩面都撒黑胡椒，鹽和橄欖油醃漬15-20分鐘。

2、醃魚的同時做調料：2把切碎的香菜葉，1茶匙研磨的新鮮薑末，1顆研磨的蒜瓣，2顆青檸的汁兒，1/4杯芝麻油，2湯匙醬油或米醋，鹽，糖，黑胡椒少許。

3、平底鍋或鑄鐵鍋加橄欖油燒熱到冒煙，每面煎2-3分鐘就OK。