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羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2. 蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。
3. 浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
4. 煮至沸騰撇去血沫。
5. 撇淨血沫後加入適量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。
6. 燉煮期間撇去浮油,這樣食用時不會油膩膩的。
7. 燉煮一小時後用筷子夾去配料,加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。
8. 成品。
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