炒驢肉爲什麼嚼不爛

那是火候沒到，如果這種情況，建議在炒之前，用高壓鍋，稍微壓一下，再炒，就能嚼爛了

驢肉的吃法很多，北方人喜歡做肉餡包餃子，大多還是滷熟了做驢肉火燒，很少有人炒驢肉吃，炒肉不太好做，肉的部位選的不對，火候掌握不好應該是主要原因。