爲什麼炒出的魷魚絲嚼不爛還硬

1、沒有掌握好火候。在製作魷魚的時候沒有掌握好火候，會將魷魚炒老。過老的魷魚就會出現變硬咬不動的情況。可以重新在裏面放上一些澱粉，二次回鍋加熱之後會有所改變。

2、沒有去除外皮。魷魚的表皮是有一層黑膜的，在製作之前沒有將這層外皮去除掉，也會導致魷魚咬不動。