安全問題無小事，食品安全大於天!餃子餡是幾種食材一起搭配，混合調製而成的，其中經過粗加工、切配、混合調製，放入油、醬油、鹹鹽、什麼花椒粉呀，大料粉呀，姜粉呀， 大蔥呀，蔬菜呀等等，這些食材切碎了放在一起，會發生反應的，對健康不好。不易放置時間長，現製作先用，我認爲不能放一晚上。
可以放一晚上，不過也得看具體情況。如果是夏天，沒有用完的餃子餡最好是用保鮮膜包好了放進冰箱儲存，第二天趕快吃完如果是常溫不可以放一晚上的，屋子溫度高放一晚餃子餡容易變質。如果是冬天，在外面放一晚就沒事，因爲溫度低，不過要遮蓋好了避免灰塵。
餃子餡分什麼餡，如果是海鮮餡兒的建議是不要放到第二天。最好是當天弄當天就給包吃了。因爲海鮮放久了容易引起胃腸道不是瀉肚嚴重容易引起中毒。如果是其他蔬菜的餡兒可以封上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏。這樣放一晚上沒問題的。
