乾薑片好還是磨成姜粉好

乾薑片和磨成姜粉只是用途不同，狀態不同。只要是正宗的雲南乾薑都是不錯的。如果是煲湯或者配在中藥裏，乾薑片比較好，因爲煮制或熬製的時間長，可以更好的發揮藥效。如果是烹飪或作爲薑湯使用磨成乾薑粉比較好，不會吃到姜塊口感更好。