1、熱鍋超低溫融解鮮奶油，炒軟圓蔥絲。
2、牛肩肉熱小水泡除鮮血後，入鍋一起炒，鹽麴、生抽着色。
3、添加少量糖、水浸食物，燒煮至肉八分軟，下冬瓜塊，煮至冬瓜綿軟就可以
原料：牛肩肉500g
調料：生抽、白糖、辣椒麪、玉米澱粉、幹蔥頭碎、玉米油
製作方法：把上面提到的調料按照比例加入牛肉中，抓勻醃製1小時以上，然後放入烤箱烤！烤制溫度：先上下火200度烤10分鐘（中間可以翻一次）
最後再用最高火力（根據自家烤箱來）我用的是285度烤5分鐘就完成了。
原材料：牛肩肉、黑胡椒、鹽、食用油（植物油更強）、粉紅酒、純蜂蜜、圓蔥、無鹽黃油各適當。
作法：
1、牛肩肉清洗擺盤瀝水，隨後雙面各自拍上鹽和黑胡椒（每一個面一勺子鹽就可以，黑胡椒粉隨便）。
2、用擀麪棍一端輕錘肉面兩三分鐘。
3、將食用油淋在股票盤面上。
4、火災熱鍋下肉，煎五十秒翻過來轉中文火，等一分鐘熄火出鍋擺盤。
5、切一小塊無鹽黃油入鍋，用文火。
6、切個圓蔥成絮狀倒進鍋轉站低火炒出香味。
7、倒小半杯粉紅酒（紅酒也行，我是由於那時候家中沒紅葡萄酒才用粉酒替代）和一勺純蜂蜜。
8、再次低火三十秒拌和，關蠟燭汁液澆上牛扒，進行
