吾桑格是牛肩胛肉
吾桑格是韓文的直譯音，其實就是五花牛肉的意思，而吾桑格牛肉是牛身上排骨前段部位的肉，每頭800公斤以上的牛身上只出1公斤左右的吾桑格，肉質鮮嫩多汁。
牛肉指從牛身上獲得的肉。爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨
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