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步驟1
開水將西紅柿去皮,切丁雞蛋打散瓠子切粗絲,香蔥切末
步驟2
起油鍋,炒好雞蛋先盛出
步驟3
重起油鍋放入西紅柿丁,加入糖(中和酸味,也提鮮)和少許鹽(使西紅柿出湯,一會兒就有用了)
步驟4
出湯後,放入瓠子,使其被西紅柿的湯汁包裹住
步驟5
最後放入炒好的雞蛋,放點鹽,撒上香蔥末就ok了
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