乳糖酶怕高溫嗎

乳糖酶是蛋白質不耐高溫，所以一定要用溫水衝兌，一般溫度都要低於40℃。乳糖酶其實是人體中的一種酶，用來分解乳糖，其實人體只能吸收單糖，而乳糖是一種雙糖，服用後不能被人體直接吸收，需要靠乳糖酶把它分解成爲單糖後，纔可以被人體吸收。