食材用料
鹹肉80克，青豆200克，幹冬菇3朵，紅辣椒30克，油，鹽，雞粉，姜
做法步驟：
1，青豆焯下水，撈起過冷水，瀝乾。
2，冬菇提前泡發，切丁。
3，鹹肉隔水蒸20分鐘切丁
4，紅辣椒洗淨去籽去筋切丁
5，小火、溫油，鍋中放入薑末，扒拉一下。
6，再放入放入鹹肉丁，至炒出香味。
7，加入香菇丁炒2分鐘。
8，加入焯過水的青豆翻炒均勻。
9，加涼水沒過青豆香菇至燒開轉小火，燜10分鐘。
10，加入紅辣椒丁、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。
青豆燒鹹肉的做法
步驟 1
將青豆如油鍋中炒 發出嘶嘶聲時老酒嗆鍋 迅速入水將豆子蓋滿 放適量鹽
步驟 2
蓋上鍋蓋燜煮至豆軟 入切好的鹹肉片 炒製片刻 即可裝盤。
