動物油爲何加入硫酸熬煉

動物油加入硫酸熬煉主要是爲了脫酸，目前主要的脫膠方法是酸精煉，可用的酸有硫酸、檸檬酸和磷酸。動物油脫酸 由於動物脂肪煮沸後酸值過高，不符合食用動物脂肪衛生標準，需要脫酸處理。

動物油按比例加入硫酸，但是會產生較多廢水，同時油脂顏色變黑，酸化後的油脂酸價會很高，用於製造油酸。