炒刀削麪用哪種洋蔥

刀削麪用哪種洋蔥沒有一定的規矩，有的用白色的，有的用紫色的，我感覺紫色的洋蔥的味道比較大，白色洋蔥味道稍微小一點，愛吃味道大一點的，就用紫皮的愛吃味道小一點的，就用白色的兩種蛻變，做起來都很好吃，無論是白色的洋蔥，孩子豬皮的洋蔥都是差不多少另外，放哪種洋蔥

南方和北方也不完全一樣，洋蔥的產地也不一樣，有的地方紙皮的產地多一點，有的一洋蔥產量白色的卓一點，沒有固定的雙那種芬芳那種不可