種子佔果實的比重稱爲出籽率，玉米粒重佔整個玉米穗重的比例。
一般來說，經過晾乾的帶芯玉米棒的出籽率在多數在70－88％之間，也就是100斤帶芯玉米大約能出70－85斤玉米粒。
玉米出籽率是指平均一個玉米刨裏能刮出多少玉米粒來 有些玉米一個玉米刨纔有幾顆玉米粒 這樣的就說是出籽率低。
玉米測產方法
（一）取樣方法。每個地塊隨機取3個樣點，每個樣點量10個行距，在10行之中選取有代表性的20米雙行，計數株數和穗數，並計算畝穗數在每個測定樣段內每隔5穗收取1個果穗，共計收穫20穗作爲樣本測定穗粒數。
（二）產量計算。
理論產量（公斤/畝）=畝穗數×穗粒數×百粒重（被測定品種前三年平均數）×85%。
測算畝收穫穗數。
每個樣點量10個行距計算平均行距，在10行之中選取有代表性的雙行20米，計算株數和收穫穗數，計算畝收穫株數和收穫穗數。
測算平均穗粒數。
在每個測定樣段內每5穗收取1個果穗，共計收穫20穗作爲樣本測定穗粒數，計算平均穗粒數。
理論產量（公斤/畝）=畝收穫穗數×平均穗粒數×百粒重（被測品種前三年平均數或品種公告公佈數）×0.85×10-5 。
籽粒含水率。用國家認定並經校正後的種子水分測定儀測定籽瀝含水率，每點重複測定10次，求平均值。樣品留存，備查或等自然風幹後在校正。
鮮穗出籽率。對選取的20個果穗稱重、脫粒並稱籽粒重量，計算鮮穗出籽率（鮮穗出籽率=20個果穗鮮重÷20個果穗籽粒重量×100%）。
