第一名
逍遙鎮胡辣湯
可以說很難得有羊肉味這麼重的胡辣湯，羊肉熬得特別濃郁，入口酸辣回香，裏面沒肉卻讓人驚豔，粉條給得多，可以用筷子加起來吃，吃到嘴裏辣乎乎的還會冒汗，舒服。如果不能吃辣記得告訴老闆要原味就可以了，不要再加胡椒粉了。
第二名
雞蛋袋
雞蛋袋就是油條裏面灌雞蛋，現炸現吃口感最好，外皮香香脆脆，裏面的雞蛋嫩嫩的蛋香味十足，面香油香和蛋香融合在一起，一口下去又飽腹又滿足，而且分量足，一個就管飽，算下來人均不到10元就能吃飽喝足，這個性價比也太高了。還可以掰碎了泡到胡辣湯裏，又是另一種口味，同樣的滋味無窮。
第三名
五香豆沫
所謂的焦油條就是他們家的特色，和一般的油條區別很大，不是細長型的油條，比較胖，這種油條是直接用鐵棍在麪筋裏挑出來下鍋，所以形狀可以自行調節，做成這個樣子是方便灌雞蛋，據說上個世紀四十年代的時候油條就是這個樣子這個味道，讓人一秒鐘回到了小時候
第四名
羊肉炕饃
羊肉炕饃是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多。
羊肉炕饃是用薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末和一些特製的調料，吃起來麪餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，切勿放涼再吃
第五名
四味燴菜
1、把羊肉切成片，然後改刀成條。把鹽、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉當中，醃幾分鐘。
2、再放入稀釋過的紅薯澱粉，然後抓勻備用。牛裏脊剁成餡，備用。
3、放入姜米、鹽、十三香、雞蛋、味精、紅薯澱粉，然後再放入一些泡好的饅頭，然後打上勁備用。
4、把丸子擠入四成熱的油鍋中，丸子炸的飄起來就算熟了，然後撈出控油。
5、然後把醃製好的酥肉，放在四層熱的油鍋中炸制，酥肉飄起就算熟了，然後撈出控油。
6、把麪筋切成片，也放入油鍋中炸制，焦黃後撈出控油。
7、黃花菜泡透，汆燙後備用。
8、兩蒸碗中放入蔥薑絲、八角、花椒。
9、把丸子、酥肉分開放在盛有蔥姜的碗中，然後放入鹽、料酒、生抽，在兩隻碗中分別澆入適量的水。
10、放到蒸箱中蒸至兩小時。
11、然後把蒸好的酥肉和丸子放入碗中，依次放入煮好的黃花菜和麪筋。
12、最後把羊肉湯盛碗中，加一點香菜和辣椒油即成
做法獻上，動手能力強的，可以自己製作，美味可口。
第六名
老扁米線。
第七名
兩道菜。
第八名
曹記鍋貼
第九名
楚記砂鍋
第十名
大華燒烤。
排名不分前後，以上爲開封主要名吃以及傳統風味先吃。
第一名當然是胡辣湯
第二名，麻球
第三名，燴麪
第四名，烤花生酥
第五名蘭考的地鍋鴨
第六名羊雜湯
第七名，蘭考縣谷營鎮的臭豆腐
第八名，蘭考縣谷營鎮的烤鴨這是一家十幾年的老店，非常非常的好吃，我覺得當第一名也可以，但是前幾名可能口味都是比較大衆的，大衆都能接受
第九名開封夜市的烤羊肉串
第十名遍佈所有飯館的大雜燴
個人覺得醫院前街的馬遂煎包不錯，勞動路的李小記胡辣湯也可以，維中前街的燒餅加肉，寺門的趙記四味菜，北道門的呂記早餐，丁角街的張老五羊肉湯，宋門外的綠豆糊塗焦油條，州橋的煎包胡辣湯，胭脂合口的鴨血粉絲湯，仁和小區的蘇記早餐都是挺不錯
開封早餐：
1、開封的閃味胡辣湯。
2、開封的州橋水煎包。
3、開封的司門羊肉湯。
4、開封的化三驢肉湯。
5、開封的司門四味菜。
6、開封書店街的大梁包子、小籠包子。
7、開封的單匹槓子油條、油餅。
8、開封老府門的豆沫。
9、開封中山路與徐府坑街的春捲雞蛋灌餅。
10、開封中山路的羊肉炕饃。
