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肥鄉美食排名前十名

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肥鄉美食排名前十名

1、東漳堡村蒲襯餅

東漳堡村蒲襯餅系肥鄉地方名吃。製作人董如貴潛心研究,多方請教,歷經數十年琢磨、斟酌,終於製成現在的蒲襯餅。其色微黃,層次分明,香氣誘人,口味甘甜。四方鄉鄰爭相品嚐,更有好美食者慕名而至,實爲上乘佳品。

2、黑臉燙麪包

黑臉燙麪包源自清代嘉慶年間,一直流傳至今,採用祖傳祕方,以精粉、嫩山羊肉、大蔥爲原料精製而成,皮薄餡大、肥而不膩、味美可口、風味別緻,堪稱冀南一絕,已被列入邯鄲市非物質文化遺產名錄。

3、 肥鄉削割

削割,肥鄉獨有的傳統名吃,歷史悠久的珍饈,以其獨特的製作工藝、科學合理的配料,皮酥餡鮮、香韻可口的風味,風靡冀南,倍受人們的青睞。

4、趙三燒雞

趙三燒雞是肥鄉地方名吃趙來的燒雞之名優品牌,全部以本地農家家養土雞爲原料,採用趙來的祖傳祕方進行文火滷煮,香飄宜遠,肉爛、骨酥、味美。

5、南街小鎖下水

南街小鎖下水是肥鄉最爲著名的成品肉食。分別爲五香豬臉、肘子、豬蹄、豬肚和豬大小腸。還有五香牛肉和香雞酥魚等熟肉食品。異香美味,令人胃口大開。

6、北謝堡扒糕

扒糕又名灌掌,是肥鄉的傳統小吃,主料是優質蕎麥,用蕎麥麪做成小圓坨,如手掌心般大。蒸熟後,有形於框籃之內叫扒糕,形於手掌之間成小餅狀的叫灌掌。其多爲涼吃,也可加油熱炒,謂之熟炒扒糕。扒糕風味特點:軟而不粘,筋道爽口,滑流利齒,下氣利腸,清熱解毒。

7、肥鄉西關香腸

傳承祖上製作驢肉香腸工藝,有近百年曆史。肥鄉西關驢肉香腸,外形赭紅,潤亮豐滿,香味醇厚,輕滑利口,食之不膩,風味濃郁。

8、紅星大骨頭羊肉

紅星大骨頭羊肉是肥鄉紅星飯店獨具特色的美味佳餚。該菜鮮嫩清香、湯色清澈、一觸脫骨、香而不膩,營養豐富、健胃補氣。大骨頭羊肉的製作十分講究。首先將羊肉均勻剁開,再在水中浸泡約半個小時清洗好後,放進開水鍋裏焯20分鐘左右焯後將羊肉撈在清水裏,洗去浮沫,擠幹水分燉鍋裏添加適量水,將羊肉和配料一起放進鍋內,大火將水燒開後轉至小火慢燉約兩個小時,以使之充分浸滋入味。待聞廚房奇香撲鼻時,即可熄火。出鍋後,色、香、味、形俱佳,配上佐料食用更是鮮美。

9、砍邊燒餅

砍邊燒餅在肥鄉已有百餘年曆史,形美、味美、精良、獨特。其一大特點就是純手工傳統竈烘烤,這樣烤出後燒餅有地道的麥香味。砍邊則圖案美,入口脆同時加入芝麻,增加口感,滿口生香,口味無窮。

10、肥鄉扣碗

肥鄉的“扣碗席”雖然在各鄉村基本相同,特別是製作方法比較一致,但個別菜餚是有所差異的。有的仍保持了傳統的“七葷一素”,有的已變爲“六葷二素”,還有的已是“四葷四素”傳統的“七葷一素”大致是:紅燒肉、小酥肉、腐乳肉、削割、排骨、肉丸子、雞塊和炸豆腐。

肥鄉排名前十的美食:

1、東漳堡蒲村餅

2、黑臉燙麪包

3、肥鄉削割:

4、趙三燒雞

5、南街小鎖下水,分別爲五香豬臉,肘子,豬蹄 豬肚和豬大小腸還有五香牛肉和香雞酥魚等熟肉製品。

6、北謝堡扒糕

7、肥鄉西關香腸

8、紅星大骨頭羊肉

9、砍邊燒餅

10、肥鄉扣碗。