雞腿和牛肉哪個蛋白高

牛肉含有的蛋白質含量較高，且所含的蛋白質屬於優質蛋白，人體吸收較好，口感也不錯。除了蛋白質以外，還含有鐵、鎂、鉀等礦物質元素以及維生素、氨基酸、肌肽等成分，尤其是肌肽有助於改善人體肌肉功能，會在人體內形成β-丙氨酸，而這種氨基酸能夠在短時間內緩解運動中的過度疲勞感

這兩種食物蛋白質都很豐富，從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉都是蛋白質豐富的食材，但相比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。