火鍋油能放冰箱冷凍嗎

1、食用油可以放冰箱內冷凍的，包括熱油。冷凍後的熱油稍經加熱後就會恢復液體形態，營養也不會過多流失。

2、油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質，高溫會加速該變質過程。所以採用密封低溫的辦法是絕對可以延長保質期的。冷凍後會出現絮狀物，但解凍後會消失的，不要緊。化凍後，加熱時沒有聞到哈喇味就基本問題不大。