原料:豬肚肉、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法:
1、豬肚肉洗乾淨， 一定要很乾淨， 用一點小蘇打粉和麪揉搓
2然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒
3、煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲
4、燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃
5、炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿
6、豌豆先煮熟，鍋裏放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚肉和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉就可以了。
第1步、豬肚上撒鹽，白醋和麪粉，戴上手套揉搓豬肚
第2步、將豬肚的內面翻出，仔細揉搓每個褶皺
第3步、揉搓完成的豬肚放在流動的清水下衝洗
第4步、切除豬肚表面多餘的油脂
第5步、切掉雞頭、雞腳指、雞屁股
