首先準備6根香蕉，三個雞蛋，100g玉米澱粉，30g麪粉，20ml水，少許鹽，一勺油。
第一步：
將成熟的香蕉去皮，切成大小均勻的滾刀塊放入盆中。這樣不僅爲了美觀，也爲了後邊炸制的均勻，口感一致。然後加入提前準備好的50g玉米澱粉，輕柔的翻拌均勻，確保每一塊香蕉都可以均勻的裹上粉。
第二步：
雞蛋打入碗中用筷子或者打蛋器攪拌均勻加入麪粉、澱粉攪拌成糊。
第三步：
將打好的糊倒在準備好的香蕉上邊，輕輕翻動，讓每一個香蕉都裹上糊。
第四步：
鍋內倒入食用油燒至6成熱，將香蕉放入鍋中，小火慢炸至微黃撈出然後轉大火把油燒至8成熱，進行復炸，復炸很快只要看到金黃就可以撈出備用了。
第五步：
將油鍋洗乾淨後鍋內加入少許清水與白糖，熬製黏稠變黃。
第六步：
這時快速且輕柔的將炸好的香蕉倒入，翻炒均勻，快速出鍋。剛出鍋的香蕉需略放涼後纔可以拉出完美的絲。
主料：香蕉二個
配料：芝麻、雞蛋、澱粉、麪粉各適量
調料：白糖適量
做法
1、先將香蕉剝皮切段拍麪粉，蘸上雞蛋清和澱粉拌的糊，下入油鍋炸成金黃色時撈出，控油。
2、勺底留油，放入白糖，熬到能拔絲時放入炸好的香蕉攪拌均勻出勺裝盒，撒上芝麻即可。
原料：香蕉3根
輔料：白糖150克，蛋清1個，玉米澱粉適量，食用油適量。
做法：
1、香蕉切成段，先裹上一層玉米澱粉，再在蛋清裏打個滾。2、熱鍋燒油，油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃，撈出備用。
3、幹鍋裏不要放油，放入白糖後，加入少量水。4、等糖全部熬化時，表面會冒泡。
5、這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。6、盛盤後，可以再將鍋底剩餘的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。
