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材料
須鰻鰕虎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量
做法
1、將須鰻鰕虎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃
2、熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3、調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻,最後放入魚塊和煎過的豆腐,大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘即可。
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