廚房操作間的名稱

中餐廚房可分爲熱菜間、冷菜間、燒臘間、麪點間、冷庫間，冷藏間、乾貨間、粗加工間、洗碗間、更衣室等西餐/法式廚房可分爲熱菜間、西點間、烘焙間等員工餐廚房可分爲熱菜間、冷菜間、主食間。

國內一般的星級酒店的廚房劃分的很詳細，這樣可以讓酒店的餐飲部得到很好的管內理。