sushi刀爲什麼會磨圓

因爲是你的磨刀姿勢不對，磨刀時刀與磨刀石的角度不能太大，這個角度不能大於20度，就是基本上要貼在刀石上磨。

不鏽鋼刀的刀刃很薄，如果角度太大或者是超過20度，在加之有力太大就可能導致刀口卷口。