青蟹公蟹和母蟹都好吃。
母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裏含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人羣食用。
青蟹母的好吃。
青蟹屬（學名：Scylla）是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3背面圓突，有“H”形圖案表面光滑，胃心溝不甚明顯額具有4個齒螯足粗大腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺掌節在靠腕節邊緣具強刺內側緊挨腕節處有一結核狀凸起座節不具刺第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀雄性腹部分爲5節，呈寬三角形雌性腹部分7節，呈寬卵形甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。
青蟹公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃要依據每個人的口味而定，有的人喜歡吃公螃蟹，有的人喜歡吃母螃蟹。螃蟹主要吃蟹膏，母螃蟹主要吃蟹黃，喜歡肉質飽滿且嚼着有彈性的可以選擇公螃蟹，喜歡肉質細嫩，味道鮮一點的可以選擇母螃蟹。
公螃蟹好吃還是螃蟹好吃還要看時間段，九月吃雌蟹，十月以後吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。此時雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。
