麥芯多用途粉還需要酵母嗎

不是自發粉需要放酵母，多用途粉指的是麪粉可以做各種麪食，用途比較廣，並不代表有自發功能，做發麪食品還是需要添加酵母的。

如果你蒸饅頭是需要放酵母粉的，用三十度左右的溫水和麪，揉成光滑的麪糰後再用保鮮膜蓋嚴，一個小時後就發好了，加入一點鹼面或小蘇打，揉勻後醒發二十分鐘左右就可以蒸饅頭了