水果酵素用涼開水還是純淨水

建議用涼開水，因爲酵素是有活性的，超過45度，活性就失效了，太熱的水會破壞一些酶類。

酵素是酶，在體內有着催化劑一樣的作用，酵素本身在參與所有反應當中不會發生任何的變化，但是卻能使體內的反應加速或者減慢進行，但是也有着催化劑一樣的特性，遇熱水就會失去活性，所以食用酵素最佳的溫度在40℃，這樣酵素的活性可以達到最佳。

如果是食用的水果酵素，就用冷開水.如果你是做來環保用的，就可以用自來水啦.

做水果酵素是用燒開的冷水。因爲自來水的細菌太多。

用純淨水吧，涼開水是用火煮過的，他對酵素有用的元素可能已經不起作用，而純淨水中含有的對酵素含有的元素是活性的，有作用。