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毛底板處理起來還是有一點點困難,我們先要把毛肚分開,分開了之後從它的開口處,反過來清洗,這樣子的話就可以把裏面的雜質和部分的胃液清洗乾淨就可以了。
牛毛肚的清洗方法 
1、買回牛毛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在毛肚上的雜質。
2、牛毛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。
3、鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水衝淨。
4、用粗鹽加麪粉再次塗抹毛肚,反覆揉搓,麪粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用,約兩三分鐘後,衝水洗淨。
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