上海人說的麻油是什麼油

上海人說麻油是用芝麻壓炸出的油，俗稱芝麻油也叫麻油。麻油用於拌涼菜、下面條、葷素湯內上澆點少許，好香好香的，增加食慾，麻油就是芝麻油。

麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。芝麻經焙炒後製作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，深受大家的喜愛。