1、蘿蔔洗淨切成拇指粗的長條，晾乾。
2、醃菜罐開始燙洗控幹備用。
3、蘿蔔乾用鹽、辣椒粉、糖、茴香子面、八角面、紅曲米粉，噴灑適量白酒拌勻。
4、醃菜罐用酒涮過後，將蘿蔔乾放進醃菜罐。
5、把醃菜罐口用乾淨的布擦淨，蓋上蓋碗，放入蓋碗水。
6、檢查檢查，不讓蓋碗水乾掉。這樣就可以醃一年都沒有問題了。
將白蘿蔔洗乾淨，切成條，放進 一個大碗裏，撒入適量鹽，放置一旁殺水，大概20分鐘就可以了，將蘿蔔中的水倒掉，朝天椒切段，放入蘿蔔裏，然後再加入白糖、醋、少許鹽攪拌均勻後最後密封放入冰箱，24小時候再食用
