花生芽是花生從種子到植株中活性強的時期，因此很容易變老、變苦，因此，如果需要儲存花生芽，建議將花生芽在發芽至3到4釐米時就將花生芽移入冰箱冷藏室，冰箱的低溫可以抑制花生芽的繼續生長，儲存一段時間。
或者是將花生芽洗淨之後用沸水煮2到3分鐘，將其煮熟，就不會變老了。
1、新鮮花生芽冷藏可以保藏3到4天，因爲低溫可以抑制花生芽變老，但是花生芽的含水量極高，儲存不當，很容易出現變質的情況，儲存3到4天就很好了。
2、如果是可以控制溼度的冷鮮室，儲存10天都不成問題。
3、焯水之後可以放置1天，焯水冷藏的話，可以儲存1個星期以上。
