食材：筆管魚，蔥，姜，蒜，辣椒，香菜，豆腐，胡椒粉，鹽，香油
做法
1、筆管魚洗淨，將肚子裏有一條筋抽出來
2、蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用豆腐切小丁備用
3、鍋裏下水，燒開，將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出，撈出後迅速沖涼備用。
4、鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香
5、倒入焯燙好的筆管魚翻炒，炒制一分鐘後倒入清水，將豆腐丁也下入鍋中。
6、水燒開後撇去水面上的浮沫，再轉小火慢燉5分鐘後，加入胡椒粉、鹽、香油即可出鍋。
主料
筆管魚
8條
輔料
芝麻油
適量
醬油
適量
蠔油
適量
蒜末
適量
醋
適量
步驟
1、筆管魚解凍
2、鍋內熱水，放入筆管魚
3、放入適量食鹽
4、蒜瓣切成碎末
5、放入適量食醋
6、放入適量蠔油
7、放入適量醬油
8、放入適量芝麻油
9、筆管魚變色後撈出
10、將調勻的湯汁澆上即可
