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焯不焯水都能吃的。問題是看你怎麼吃
如果是炒着吃,那就不需要焯水,直接洗洗乾淨,放鍋子裏炒就可以了。如果是涼拌的話,那需要焯一下水,能增加口感和美味。
需要
      紅薯葉中含有較多的鞣酸,直接吃口感會比較澀,所以在吃紅薯葉的時候需要進行焯水處理。焯燙後的紅薯葉需要放在冷水中過涼,既能使紅薯葉保持嫩綠的顏色,也能保持紅薯葉的額口感。焯燙紅薯葉的時間不宜過久,以免食材煮的過於軟爛,從而影響紅薯葉的口感。
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