泡菜變味怎麼挽救

泡菜罈子有異味或臭，放冰糖和白酒是可以挽救的。

1，將罈子的邊沿洗淨，記得每天滲自來水。

2壇蓋裏外洗淨，要擦乾，裏面放一層保鮮膜，蓋好，不能漏空氣進去。

3，在選泡菜時，要選新鮮的。

4，罈子裏面必須要放鮮花椒，生薑，大蒜，紅蘿蔔，白酒，冰糖。

5壇蓋邊沿不能常滲乾淨水。