1、
每次用完後，用刷子刷乾淨。一定要用刷子刷，才能把可能嵌在裏面的食物刷掉，否則容易滋生細菌。
2、
置於通風處。最好豎着放，可以瀝乾表面的水分，防止生黴。
3、
經常用熱水燙，起到消毒的作用。
4、
經常用生薑或鹽擦，消除異味、殺毒。
最好是在原木的時候多放一段時間，因爲核桃木水分太大，如果很溼的情況下，板材開的又薄的話，容易開裂。
核桃木做菜防裂最好是在原木的時候多放一段時間，因爲核桃木水分太大，如果很溼的情況下，板材開的又薄的話，在乾燥的時候容易翹曲。最好是原木放上半年左右，等水分蒸發的差不多了，然後再開板烘乾。另外這種好處是，容易控制幹縮係數。
