曬香菇還用熱水炒嗎

不需要

蘑菇若是想幹制，只要直接曬乾就可以了，無需焯水後再曬，因爲熟的會更加保質困難。更加容易被微生物所污染。也會引起害蟲的滋生。

蘑菇乾製，需要在好晴天進行，一定要把水分控制在12%左右，即手瓣則斷的程度，若是還是軟的，則說明水分還是較高，易引起微生物污染而變質。

乾製好的蘑菇，需要即使的使用塑料袋密封，可以儲存一年。

鮮香菇不建議焯水。 香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇裏的一些氨基酸會流失。洗乾淨就可以了。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗。

不用焯水。一般晾曬三天左右就行。陽光下先蓋朝上，半乾時倒轉，最後曬至9成幹就行，不要沒太陽時候曬哦。儲存的話密封儲存，每月曬一下，可保半年左右。再就是冷藏儲存。