烈火牛肉起火原理

烈火牛肉利用的就是鐵板的溫度，迅速催發酒精中的乙醇，從而可以達到很酷炫的燃燒火焰，視覺效果上極其吸引人，從而增加食物在味覺上對人的影響力，這也是餐廳的使用這種酷炫裝置藝術的最終目的。

這就是烈火牛肉起火的原理。