涼拌肚絲的家常做法第一名廚

主料：

新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克

輔料：

蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯

調料汁：

大蒜、生抽、醋、雞精糖

1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗，直至沒有異味.

2、洗淨的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋 上氣後25分鐘關火.

3、取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤.

4、在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油. 上桌.

5、吃的時候拌勻，就可以了。