醪糟紅燒肉的由來傳說

一、來歷

紅燒肉的歷史，大約可以追溯到公元5世紀。北魏賈思勰的《齊民要術》中記載了紅燒肉的具體做法，這是目前傳世文獻中的最早記錄。

二、故事

據傳蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤，爲老百姓做了一件好事。爲了感謝蘇東坡，那年過春節，城裏男女老少擡豬擔酒來給他拜年。盛情難卻，蘇東坡便收下了豬肉。

後來，他叫人將豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”（紅燒肉）。吃起東坡肉來更覺味道鮮美。