搪瓷鍋的全稱是鑄鐵搪瓷鍋，也就是說它是一種塗有搪瓷層的鑄鐵鍋，所以搪瓷鍋既有搪瓷的美，又有鑄鐵鍋的用處，可以用來煎炸食物。
搪瓷鍋保溫導熱性能好，密封效果也很好。除了炒菜，也很適合燉各種菜，但不適合炒菜。
搪瓷鍋應該在使用前煮沸它。然後把搪瓷鍋擦乾，表面抹上一層油，放在火上晾乾。最後，重複這一步，然後讓它冷卻並乾燥。
可以的
炸過食物的油是可以吃的，但是要注意儲存。高溫加熱後的油，如果敞着口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油，如果不捨得扔，就一定要放進密封的容器裏存放，這樣才能避免油產生怪味。
平時吃的油大部分都是植物油，植物油裏含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。
