料:大米100g，糯米100g
輔料:八角1枚，花椒20多粒
步驟 1
大米、糯米混合，洗淨後晾乾水分，這一步除了使米清潔，米粒沖洗再晾乾後會變得極易碾碎，沒有料理機也可用擀麪杖輕鬆制粉
步驟 2
八角掰小塊，晾乾的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒，炒時米可能易碎，不用管
步驟 3
炒至米粒微黃，香料的香味十分濃郁後關火晾涼
步驟 4
先挑出八角在石舂裏舂碎，再加入米粒和花椒
步驟 5
一起舂成粗粉狀即成。沒有石舂和料理機的話，這一步可以少量分次用擀麪杖在案板上擀碎即成
1、將五花肉洗淨，除去肉皮表面上的殘毛，切成約0.3釐米厚的大片山藥去皮切成滾刀塊，蔥切成蔥花。
2、將切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、醬油、白糖、鹽，拌勻醃製30分鐘左右。
3、在蒸籠底部鋪上荷葉（或菜葉），再放入山藥塊。
4、將醃製好的五花肉片用筷子夾入蒸肉米粉中，讓其表面均勻地沾上蒸肉米粉
5、將裹勻蒸肉米粉的五花肉片鋪在山藥上面。
6、放入蒸鍋中，用大火隔水蒸約1小時後，趁熱撒上蔥花即可食用。
原料：
大米400克
小米30克
糯米100克
八角6個
花椒粒10粒
孜然2茶勺
鹽1茶勺
桂皮1片
香葉10片
做法：
1
準備好香料
2
大米、小米、糯米加少許鹽，清水浸泡1小時後，瀝水晾乾，放入炒勺中，小火幹炒
3
香料也放裏一起炒
4
米粒炒至水分收幹，鍋中的米粒表面開始變黃，不要停，小火繼續翻炒
5
將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼，將米中的香料全部揀出來，分開盛放
6
米放入粉碎機粉碎
7
然後粉碎香料
8
將香料粉倒入米粉中混勻
