最近舌尖上3中提到的艾葉豆腐比較受歡迎，那麼到底艾葉豆腐怎麼做呢，除了艾葉豆腐外，艾葉還能做什麼美食呢？下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
艾葉豆腐怎麼做
艾葉豆腐做法一：
材料： 嫩一點的艾葉、豆腐、紅糖、水。
做法：
1、艾葉放入水中稍微煮一下。
2、豆腐切塊放入，切的稍大點，和艾葉一起煮，煮久點，豆腐裏面會有蜂窩狀。
3、豆腐撈出來，撒上紅糖，如果覺得苦味能接受，那就不用加紅糖。
注意：煮豆腐時一般還會放入雞蛋，這樣艾葉豆腐和艾葉雞蛋就都有了，十分方便。另外，艾葉不可選用老葉，否則味太苦，咀嚼難下嚥。
艾葉豆腐做法二：
材料： 嫩一點的艾葉 800g，油豆腐 500g，五花肉 400g。
做法：
1、把洗好的艾葉切碎放入剁好的肉餡裏，撒適度的鹽攪拌均勻（口味重的可以稍微多加點，別太多，否則鹹死），放大圓碗裏。
2、右手拿一雙筷子，左手拿油豆腐，用筷子在油豆腐一個面上挑開一個孔，直接把餡塞滿了放盤裏。
3、放適度的水到鍋裏，再把塞好的油豆腐放鍋里加蓋蒸煮二十分鐘即可。
艾葉豆腐的功效：
艾葉苦溫能除溼，豆腐甘寒能清熱。食用艾葉豆腐能扶陽利溼、解熱去暑。艾葉豆腐具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡的功效，其中的營養是腦細胞不可缺少，能促進皮膜的新陳代謝，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
艾葉還能做什麼美食
1、艾葉餅
做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。
作用：有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯
做法：老母雞1只，艾葉15g。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。
作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯
做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。
作用：清熱利溼，活血化瘀，適用於婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便祕難下，舌紅苔黃，脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥
做法：阿膠20g，幹艾葉10g，紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中，煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。
作用：月經期間經量過多時服用，每日2次適合。
5、艾葉肉圓
做法：把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。
作用：暖胃安神。
6、艾葉餃子
做法：準備艾葉300g，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食慾。
7、艾葉菜團
做法：將艾葉切碎，放適量麪粉，用水、鹽揉成麪糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能通氣血，祛寒溼，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
特別提醒：陰虛血熱者慎用艾葉，苦酒、香附爲之使。陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者爲禁。
