即將來臨的中秋節，可以吃各種口味的月餅。但是，還有一種吃鴨子的說法估計知道的人比較少。那麼，中秋節爲什麼要吃鴨子呢？
中秋節爲什麼要吃鴨子
1、歷史傳說
中秋節吃鴨子，有一段歷史傳說。元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明着組織鬥爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人爲“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。
我國雲南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個傳統節日。傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五穀豐登。可是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫姦淫，害得仫佬日夜不寧。
村中有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河裏，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。從此，仫佬人爲了紀念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。
2、養生時令
從時令來說，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因爲鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最着名，人人以爲肉內有桂花香也。”因此時正是鴨子最肥壯的季節。俗語說“秋高鴨肥”，鴨肉是美味佳餚的主要原料。
不同地區中秋吃鴨肉的習俗
1、川西地區：煙燻鴨子
在川西地區，煙燻鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置薰爐中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入滷鍋中滷熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。
2、成都：滷鴨子
成都人中秋節有打粑、殺鴨子、吃蜜餅等習俗。其中，最不可缺的就是餐桌上的滷鴨子。這些鴨子是成都附近大邑、金堂、雙流等縣上的鄉場上飼養的土鴨。過去的鴨子沒有喂飼料，是地地道道的原生態，經過兩三個月後，小鴨變成三兩斤重的半大鴨，這些鴨子成都人稱爲秋仔鴨。用秋仔鴨滷製的鴨子味道鮮濃，特別好吃。
3、南通：八寶鴨子
南通按照本地的風俗，大都歡喜吃紅燒鴨子或者是白煨的“八寶鴨子”。所謂“八寶鴨子”，就是鴨子拔毛洗靈泛了以後不剖肚，僅僅在肚子底下橫開一個小口，把內臟摳出來;轉來用糯米、肉丁兒、竹筍丁兒、香菇丁兒和生薑、蔥這些配料塞到鴨子肚子裏頭去，再用針線把切口縫起來;下鍋之後加水用文火煨爛。
4、臺灣：高雄鴨
臺灣高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成爲當地中秋的特色。
5、福建：檳榔芋燒鴨
福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。
6、南京：桂花鴨
南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。從時令來說，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因爲鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以爲肉內有桂花香也。
”
