夏季養生要多吃4種“苦味菜”，不但有抗癌助消化，同時還有人體所需的豐富營養，下面就隨小編一起來看看吧！
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
1、苦瓜
苦瓜是夏季的最佳食品，營養非常豐富，而且其中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜食，成熟果瓤還可以生吃。
苦瓜有助食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣等作用。據研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而產生抗癌的功效。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
苦瓜茶
1.將苦瓜切成1-2毫米的小薄片，用平底鍋進行幹炒，把水分炒幹。
2.苦瓜炒幹後變成褐色。放涼後裝入密封罐中，放入冰箱冷藏，可儲存2個月。
3.每天用熱水浸泡後飲用。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
苦瓜汁：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或是紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.將擠好的汁放入半杯水中口服。
3.如果覺得太苦，可以加入檸檬汁或是蘋果泥，調節苦味。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
2、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，爲菊科植物。
苦菜這種野菜主要含碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。
中醫認爲，苦菜性味苦、寒，有一定的清熱涼血、解毒的功效。
醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚，不但有爽口開胃、消暑還有清心除煩的功效呢。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
涼拌苦菜
調料：蒜、鹽、味精、醋、香油
做法：
1. 將苦菜去雜後洗淨，放入沸水鍋中焯2分鐘；
2. 迅速撈出再用涼水浸泡冷卻；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 將蒜泥、鹽、味精、香油與醋混合在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻就可以吃了。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
3、蒲公英
蒲公英爲菊科植物，蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，其中含有大量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
而且蒲公英多吃不傷人，還可入藥治病。中醫認爲，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，有清熱、解毒等作用。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉都洗淨、瀝乾蘸醬，會有一點苦味，味道鮮美清香且爽口。或是將蒲公英用沸水燙1-2分鐘，用冷水衝一下。配上辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等就能成爲一道可口小菜呢。
夏季養生：適當多吃9種“苦味菜”有宜健康
5、蕪菁
蕪菁又名大頭菜。是古老的蔬菜之一。中醫認爲，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃祛溼解毒的作用。
7、仙人掌
中醫認爲，仙人掌其味苦寒，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的效果。研究表明，仙人掌能有效防止動脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖症、肺癌等。
仙人掌做法：
1、加工前將皮、刺削掉用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或是用水焯過後用清水漂一下就能去其苦味。
2、野生的與供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素與麻醉劑，切忌食用。
3、仙人掌忌鐵器。
