去市場買肉的時候，我們會發現，牛羊肉比豬肉要貴的。那麼，羊肉爲什麼那麼貴？爲什麼牛羊肉比豬肉貴？
羊肉爲什麼那麼貴
這個原因比較複雜了，羊肉確實營養價值高，但倒也不是說羊肉就一定就比其他肉高貴很多。有它本身的因素，也有歷史遺留的因素。也有習慣心理的原因，就像很多地方甲魚很貴，其實甲魚的營養成分和其他的雞肉，魚類等幾乎一致。具體原因體現在這些方面：
1、羊長得慢，不好養，吃的多，產量少，物以稀爲貴。當然，也要看地點，也不是哪裏的羊肉都貴的。要是距離產羊的地方太遠，價格肯定不會便宜。
2、如今的食品安全很成問題，故而只食草的羊身價自然扶搖直上。這個羊肉的價格自然是比豬肉貴上一大截。羊現在基本都是野外放養的，幾乎不喂飼料的， 是綠色無公害的食品，確實很好。
3、還有一個就是歷史遺留的因素。很早的時候，中國人就懂得馴養“馬牛羊豬狗雞”等六牲獲得肉食，但不同的肉食在食物系統中有着不同的地位，這種地位甚至影響到今天的肉類價格。
4、可能是炒作炒起來的。羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，一直被譽爲冬令補品。一到寒冬就颳起一股吃羊肉的風潮，價格容易炒得比較高。
牛羊肉和豬肉的歷史地位發展
先秦時期牛羊肉便是高大上的肉食
在古代的飲食習慣中，豬肉在很長一段時間內並非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”
只有牛羊纔是上等的肉，到了宋朝，這種飲食特點被最大限度地發揮，時至今日牛羊肉在市場上仍比豬肉昂貴。
在古代的飲食習慣中，牛羊毫無疑問是最貴族化的肉食，《禮記·王制》也說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”從排名上看，牛羊在豬之上。
先秦時期的爲何牛羊在豬之上
這和肉食的珍貴程度有關，牛在農耕時代是重要的生產資料，在許多朝代都不許私自宰殺牛，就如禮記所說，連諸侯沒什麼重要的事都不輕易殺牛。
最早在漢代，牛已經被立法保護，漢律規定“不得屠殺少齒”。漢律對殺牛的懲罰十分嚴厲，犯禁者誅，要給牛償命。
到了唐宋時期，牛更是不管是否老弱病殘，都在禁殺之列，只有自然死亡，或者病死的牛纔可以剝皮售賣或者自己吃用。
物以稀爲貴，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辭》的“大招”和“招魂”篇裏分別呈現了兩桌異常豐盛的選單，有：八寶飯、煨牛腱子肉、吳越羹湯、清燉甲魚、炮羔羊、醋烹鵝、烤雞、羊湯、炸麻花、燒鵪鶉、燉狗肉。在選單的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。
唐宋時期牛羊肉仍是主流
從先秦時期養成的飲食習慣，一直深深地影響到後世，在唐代着名的燒尾宴之上，菜譜是這樣的：通花軟牛腸（羊油烹製），光明蝦炙（活蝦烤制），白龍曜（用反覆捶打的裏脊肉製成），羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長），雪嬰兒（豆苗貼田雞），仙人臠（奶汁燉雞），小天酥（鹿雞同炒），箸頭春（烤鵪鶉）過門香（各種肉相配炸熟）等。牛羊雞鵪鶉甚至還有青蛙，就是缺少豬肉。
漢族的飲食文化發展到了宋朝已是博大精深，由於對牛肉的禁食，羊肉在這個時期成爲了皇家士大夫階層的主要肉食。
宋朝吃羊是從皇家流行開來的習俗，宋真宗時御廚每天宰羊350只，仁宗時每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，到神宗時雖然引進豬肉消費，但御廚一年消耗“羊肉43萬4463斤4兩”，而豬肉只用掉“4131斤”，還不及羊肉消耗量的零頭。
皇家盛行，自然上行下效，從官員到民間，羊肉成爲了宋朝餐桌的頭等肉食。民間無論婚喪嫁娶，或是中秀才舉人，還是燒香還願，如果沒有一隻羊在案上放着，都不好意思招待客人。
在宋朝，豬肉仍然不是士大夫階層的主要肉食，或者說豬肉仍然是低檔的肉食。南宋高宗在清河郡王張浚府上吃了一頓，菜譜中天南海北，地上跑的，空中飛的，水裏遊的應有盡有，唯獨沒有豬肉。而在隨從高宗出行的禁衛食譜中卻有豬肉三千斤，可見當時豬肉的主要消費羣體檔次實在不高。所以蘇東坡說：“（豬肉）富家不肯吃，貧家不解煮。”
但在普通老百姓那裏，豬肉就是主食了，《東京夢華錄》稱，每天有上萬頭豬被販子們從四鄉收購送入東京，無數的豬肉攤販，無數的“鄭屠戶”宰殺這些豬，給普通百姓的餐桌上送去肉食。
真正讓豬肉沾上點貴族氣的，還是蘇東坡，在杭州任上，因爲治理西湖，要解決民工的吃飯問題，他創造性地發明了“小火慢燉”的方塊肥肉，這種以姜蔥紅糖料酒醬油等做成的豬肉菜餚，被命名爲“東坡肉”。
漢人的地盤以羊肉爲貴，但到了北方遼金朝卻正好相反，豬肉成了高大上。宋朝的使節出使遼金，北人用最好的豬肉款待使者，豬肉在遼金，是“非大宴不設”。爲何豬肉在同一時代南北國家中有着如此懸殊的待遇？究其原因無非就是“物以稀爲貴”，遼金豬少，以豬肉爲貴；大宋羊少，自以羊肉爲美。於是在互市的時候雙方就互通有無，遼金出口肥羊，換取宋朝的豬，雙方都挺高興。
明清時期豬肉逐漸流行
明朝時，豬肉逐漸流行開來，至少在皇家食譜中已有所見，《明宮史》記載，在皇家過年的食譜中就有燒豬肉、豬灌腸、豬臂肉、豬肉包子等。說明此時豬肉已經能夠登上大雅之堂。
但在民間，豬肉的盛行程度仍然不如牛羊肉，萬曆年間，北京的物價顯示，萬曆五年牛肉1斤0.013兩紋銀，豬肉0.018兩紋銀；萬曆二十年豬肉漲到0.02兩，牛肉和羊肉1斤都只需要0.015兩。也說明在這個時候，牛羊肉仍然是比豬肉更普及的肉食。
到了清朝，豬肉終於實現逆轉，成爲了漢族的主要肉食，在美食家袁枚《隨園食單》中，已經將豬單獨列爲《特牲單》敘述：“豬用最多，可稱‘廣大教主’。宜古人有特豚饋食之禮。”在他的介紹中，與豬肉相關的有43道菜，其中有紅煨肉三法、白煨肉、油灼肉等。
而牛羊肉則歸爲《雜牲單》中，“牛、羊、鹿三牲，非南人家常時有之之物。然製法不可不知。作《雜牲單》。”
總之，雖然飲食習慣漸漸逆轉，但牛羊肉的高大上地位已經無法撼動了。如1840年，當紅須綠眼的英國人把大炮架到大清朝的眼皮底下時，琦善作爲欽差大臣奉旨與洋人交涉。會談前一天，他按朝廷招待貢使的老規矩給英國艦隊送吃的，計包括20頭閹牛、200只羊及許多鴨和雞，一兩千個雞蛋，唯獨沒有一口豬。
羊肉多少錢一斤
這個要看不同品種和不同部位，以及不同地方的。像南方的山羊肉，應該在30元左右，而若是新疆伊犁的思巴哈羊肉或錫盟羊肉，就可能相比較貴，要55左右一市斤。還有的地方可能賣到六七十、七八十都有的。
羊肉和牛肉哪個貴
都有貴的和便宜的。看你買什麼樣的牛肉了,上等牛肉就是說帶大理石紋的牛肉，一斤70—100不等,但各地也有差異,便宜的也有30元左右。羊肉的話，30—40的有，也有六七十、七八十的。
