民間有句諺語“一日一蘋果，疾病遠離我”。這話真的不是沒有道理的，而且隨着科學研究的深入，越來越多的研究證實，蘋果真的一點兒也不平凡。
蘋果"處方"
每天2個遠離心臟病、中風
一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公佈了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同於服用他汀類藥物。
每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那麼還會收到額外 12% 的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死於心臟疾病的風險越低。
研究人員表示，給 50 歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，每年會防止或延遲大約 8500 個英國人心臟病或中風發作。
3種明星成分
讓醫生都讚歎不已
【果膠】這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。
【硼】這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。
【槲黃素】蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內的各種退行性疾病的發生。
雖然甜
但糖尿病人也可以吃
美國農業部有機食品專家 芭芭拉·卡米稱：
蘋果中的“酸”、“甜”的來源也十分有益。
蘋果雖酸性高，但並不有害，其酸由 90% 蘋果酸和 10% 檸檬酸組成；
果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
高鉀低鈉
特別適合高血壓朋友
蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食，幫助穩住血壓。
成熟的蘋果含有 80% 的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個蘋果相當於每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！
降脂防血栓
降低40%心梗可能
吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。
加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。
蘋果中含有豐富的蘋果多酚，可顯著性降低血清中甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，血脂偏高者可以堅持每天吃 1~2 個蘋果，會有降血脂的效果。
一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的機率比不吃的人低 40%。
最好的抗氧化劑
抗氧化、防老年癡呆
美國康奈爾大學的研究小組發現，蘋果中含有的櫟精具有很強的抗氧化作用。而同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的。
同時，蘋果含有豐富鋅元素，能促進大腦發育、增強記憶力，此外，蘋果可以提供適量的抗氧化劑，促進乙酰膽鹼的產生，有助於神經細胞相互傳遞資訊，對記憶力很有幫助。吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年癡呆症的發病率。
所以，無論是對於想要預防老年癡呆，還是說有老年癡呆症和帕金森的朋友來說，蘋果是最好的食品。
抑制癌細胞
帶皮吃效果更好
《洛陽晚報》曾刊文介紹：
“美國康奈爾大學的研究員劉瑞海博士項研究發現，蘋果中富含的植物化學物質能有效預防乳腺癌……蘋果不但能抵禦癌細胞，還能減少乳癌細胞的數量和尺寸。
研究人員推測，蘋果中所含的抗氧化劑可能具有更多的抗癌功能。
另一項研究發現，蘋果皮也具有良好的抗癌防癌功效，因爲蘋果皮中含有更多的抗氧化劑，每天吃上一個帶皮的蘋果，能有效對抗肝癌和結腸癌。”
此外，蘋果還能……
止瀉、促消化
中醫認爲，蘋果性甘味涼，微酸，具有健脾養胃、生津止渴、潤肺嫩膚、除煩安神、解暑醒酒、平肝潛陽、祛痰瀉火、潤腸止瀉之功用。如果堅持每天吃一個蘋果，對身體健康極有好處。
安神催眠
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，具有補腦養血、寧神安眠的作用。蘋果的香氣是預防抑鬱的良藥，其香氣成分中含 92% 的醇類，6% 羰類化合物，其濃郁的芳香對人的神經有很強的鎮靜作用，會使人精神鬆弛，催人入眠。
清潔口腔
蘋果中的單寧酸有助於防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復亮白，粗纖維能掃走口腔裏的食物殘渣、費力咀嚼的動作能刺激唾液分泌，達到天然的清潔效果。
消除疲勞
蘋果中含有大量的檸檬酸、蘋果酸及果糖。檸檬酸和蘋果酸能夠分解疲勞物質乳酸，在感覺到疲勞的時候可以適量的吃點蘋果，有着很好地預防疲勞和恢復活力的作用。
不僅如此，蘋果的儲藏時間並不會影響它所含的植物化學成分。所以，不妨在冰箱裏多存一點蘋果，保證你在任何想吃的時候都能找到它。
那麼蘋果到底該怎麼吃才能將其功效發揮至最佳？烤蘋果降脂、降膽固醇功效翻倍
如果把蘋果烤一下（加熱 5 分鐘），果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了 9 倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。
烤蘋果可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病、哮喘、便祕、浮腫及消除皺紋等。
