在燉燕窩的時候當然要仔細着燉了，但是在燉煮的過程中萬一時間有些長該怎麼辦？燕窩燉的時間長了會化成水嗎？
燕窩燉久了會化成水嗎
燕窩煮太久之後是會化成水的，燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一週），儘管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。
燕窩燉久了化成水還有營養嗎
燕窩燉久了化水，燕窩裏面的營養雖然會有部分的流失，但大部分營養還是在的，在吃的時候連湯水也一起喝掉即可，但是要是燕窩放置久了，在燉煮的過程中化水，不建議繼續食用，這時候它裏面的營養成分已經不高了，還會滋生有害物質，對健康不利。
燕窩用什麼鍋燉最好
1、如果你問的是燉盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不鏽鋼的，都可以。
2、比較常見的是陶瓷的跟不鏽鋼的，玻璃實在太容易碎了。
3、如果你問的是鍋，那可以用鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋**，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下你用的燉盅就行。當然比較常見的是不鏽鋼鍋和鐵鍋了。
燕窩用法用量
燕窩的用量應該是每次3到5克，每兩三天可以吃一次，用法可以跟食物一起吃，如燕窩煮熟以後放入蜂蜜。並且其他的食物也可以放入燕窩，如熬粥的時候可以放入燕窩，以及做一些藥膳也是有很好的營養的作用，畢竟燕窩是高蛋白的飲食，因爲燕窩裏面的一半應該是蛋白所，以燕窩對體虛的患者還是有着比較好的效果的，特別是對於慢性呼吸系統的疾病還是有着恢復效果的。
